Sauerkraut ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus fein gehobeltem Weißkohl hergestellt wird, der in Salzwasser und Milchsäuregärung fermentiert wird. Das Ergebnis ist ein saures und würziges Gericht mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sauerkraut wird oft als Beilage zu Fleischgerichten wie Bratwurst oder Schweinebraten serviert, kann aber auch als Zutat in Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen verwendet werden.