Gemüsechips sind eine Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips und bestehen aus verschiedenen Gemüsesorten, die in dünne Scheiben geschnitten und dann gebacken oder frittiert werden. Gemüsechips sind oft knusprig und salzig, ähnlich wie Kartoffelchips, aber sie sind oft auch dünner und haben ein unterschiedliches Aroma und Geschmacksprofil, das von der Gemüsesorte abhängt.